走进任何一家涮肉店,落座后第一件事，便是接过那份还带着厨房余温的菜单，这张看似普通的纸页，实则是一部微缩的江湖志，一扇窥见城市性格与饮食美学的窗口。 菜单的“面子”：南北风物的无声告白 老北京涮肉...
