在上海的清晨，走进任何一家菜市场或生鲜超市，总能看到“清美”的身影——从洁白如玉的豆腐、嫩滑的豆花，到琳琅满目的半成品菜肴、速冻点心，这家扎根上海二十余年的食品企业，早已融入这座城市的日常烟火气，成为市民餐桌上的“放心代名词”。

匠心传承：从豆制品到全产业链

1998年，清美从浦东一家豆制品小作坊起步，彼时，上海豆制品市场尚未形成标准化生产体系，清美创始人沈建华敏锐地抓住机遇，率先引进自动化生产线，以“当天生产、当天配送”的模式，用一碗豆花、一块豆腐征服了上海人挑剔的味蕾，清美已建成从大豆种植、研发加工到冷链物流、终端销售的全产业链，日均供应豆制品超千吨,成为华东地区豆制品行业的龙头企业。

但清美的野心不止于此，随着消费升级，清美将产业链延伸至蔬菜种植、面点、预制菜等领域，在浦东宣桥镇的数字化蔬菜基地，物联网系统实时监控光照湿度，确保每一棵青菜达到绿色标准；在中央厨房，一道“清美小馄饨”需经过18道工序检测，从馅料配比到皮馅克数均有精准数据支撑，这种对细节的执着,让清美在竞争激烈的食品行业中始终立于不败之地。

科技赋能：老味道遇上新智慧

传统食品行业如何拥抱新时代？清美的答案是：用科技守护传统风味，在清美研究院，大豆蛋白提取技术让植物肉产品兼具口感与营养；全程冷链系统确保产品在4℃恒温下直达门店；而“清美生活”APP则让市民动动手指就能订购新鲜食材，2020年，清美更是联合高校成立“食品智能制造实验室”,试图用工业互联网重构从田间到餐桌的链路。

这种创新并非抛弃传统，而是让老味道更安全、更便捷，例如清美的“黄金大排”预制菜，既保留了本帮菜浓油赤酱的特色，又通过-35℃急冻锁鲜技术让消费者3分钟还原餐厅风味，清美已拥有200多项专利，参与制定十余项行业标准，用科技证明了“传统与现代化可以共生共荣”。

城市温度：一家企业的社会责任

如果说产业链和科技是清美的“硬实力”，那么其对城市生活的融入则体现了“软情怀”，疫情期间，清美曾是上海保供体系的中流砥柱，日均配送物资超百万份；在崇明岛，清美与农户共建万亩蔬菜基地，以“公司+农户”模式带动5000多户农民增收；而在全市近3000家“清美鲜食”门店里，早餐工程提供的“豆浆+包子”套餐，十年未涨价,始终保持着3元的暖心价格。

“我们不仅是卖食品，更是守护一座城市的记忆。”清美集团董事长沈建华常对员工说，从弄堂里的豆花香，到年轻人追捧的植物基酸奶,清美始终在与这座城市共同成长。

从上海走向世界

清美正将目光投向更远的舞台，其植物肉产品已进入新加坡市场，速冻点心登陆日本商超，投资10亿元的安徽阜阳生产基地即将投产……但无论走多远，清美始终未忘初心：在上海自贸区临港新片区的智能化工厂里，电子屏上实时跳动着一条标语——“让每一个人吃上放心食品”。

或许，这正是清美成功的核心密码：以匠心坚守品质，以创新顺应时代，以温情连接民生，在这座追求精细与效率的城市里，清美用一碗豆浆、一盒豆腐,书写了一家食品企业与一座城市的双向奔赴。